Какой рис лучше для плова

Сегодня представлен довольно большой выбор сортов риса на прилавках магазина. Каждый из сортов представленного ассортимента  отличается  своими  характеристиками. Именно благодаря таким разным  свойствам каждый сорт риса идеально подходит для приготовления определенного блюда, при этом не рекомендуется использовать его для другого блюда. Для того чтобы узнать какой рис лучше для плова надо определить основные характеристики зерна, которые необходимы для приготовления такого вкусного блюда как плов.

Выбираем рис для плова

  1. рис для пловаЖелательно останавливать свой выбор на твердых сортах, которые имеют вытянутую форму, но не использовать тонкие зерна. Возьмите сырую рисинку и попытайтесь ее раскусить, если она не раскрошилась во рту, значит сорт риса достаточно твердый для приготовления плова.
  2. Очень важное значение имеет способность впитывать жир и воду рисом. Если рис очень плохо впитывает воду, значит блюдо будет довольно сухим, а следовательно невкусным. Если же рис будет очень хорошо впитывать влагу, значит вкус блюда будет испорчен высокой жирностью.
  3. Через год после процедуры обмола риса он теряет свои полезные свойства и вкусовые характеристики, при этом не важно сколько рис хранился до процедуры обмола. Не рекомендуется для приготовления плова использовать смесь из разных сортов риса или партий, даже если внешне рис будет выглядеть одинаково. Нужная консистенция блюда будет испорчена разной скоростью приготовления.

Учитывая  наиболее подходящие свойства , наилучшим вариантом выбора риса для приготовления плова считается  древний сорт Девзира. Подходят также  арабские, мексиканские и испанские сорта риса.

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (1 голос., в среднем: 4.00 из 5)
Loading ... Loading ...

Понравилась статья? Поделись с друзьями!

29 июля 2012 | Автор: antonina | Категория: Красота

Добавить комментарий к статье: "Какой рис лучше для плова"

Категории

Опрос

  • Какая рубрика Женской кофейни самая интересная?

    Просмотреть результаты

    Загрузка ... Загрузка ...